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La cuisine classique

La cuisine classique

 

Description

Depuis plus de 80 ans, les professionnels suisses de la cuisine apprennent

leur art avec le manuel « Technologie culinaire » et le « Livre de recettes

» de PAULI. La version iPhone de ce grand classique régulièrement actualisé

contient plus de 1250 recettes, un vaste lexique des denrées alimentaires et

17 vidéos explicatives. Les fonctions pratiques font de l’App PAULI une aide

utile pour les professionnels comme pour les cuisiniers et cuisinières

amateurs.

Contenu disponible :

- 1250 recettes classiques et modernes avec le poids net indiqué en grammes,

rédigées et testées par une équipe de professionnels de la restauration et

de la formation

- Lexique détaillé et illustré des denrées alimentaires

- Ce qu’il faut savoir sur la diététique

- 17 vidéos explicatives sur les différentes méthodes de cuisson

Résumé des fonctions disponibles :

- Les chapitres suivent la même structure que dans les livres PAULI

- Confort des recherches

- Trois dimensions de présentation à choix

- Les recettes sont calculées en général pour 10 personnes, avec fonction de

conversion

- Favoris

- Envoi des recettes par e-mail en format text et PDF (10 recettes par

semaine)

- Toutes les données sont mémorisées dans l’iPhone ; après l’installation,

plus besoin de connexion Internet.

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